· Producción Bovina - Cuarto Trasero sin hueso

Lomo con cordon Fillet or tenderloin	Lomo sin cordon Tenderloin side strap off
Bife angosto con cordón Striploin strap Onn	Bife angosto sin cordón Striploin strap Off
Nalga de afuera Outside / silver side	Nalga de adentro Topside - Inside
Nalga de adentro sin tapa Topside cap off	Bola de lomo Knuckle
Peceto Eye of round	Carnaza de cola / Cuadrada Flat / Eye round removed
Corazón de cuadril Hearth of rump	Cuadril con tapa D-rump
Cuadril con colita Rump	Tapa de nalga Inside cap
Tapa de cuadril Cap of rump	Colita de cuadril Tail of Rump
Totuguita Leg of beef	Garron Shank