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· Producción Bovina - Cuarto Trasero sin
hueso
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Lomo con cordon
Fillet or tenderloin
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Lomo sin cordon
Tenderloin side strap off
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Bife angosto con cordón
Striploin strap Onn
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Bife angosto sin cordón
Striploin strap Off |
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Nalga de afuera
Outside / silver side
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Nalga de adentro
Topside - Inside |
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Nalga de adentro sin tapa
Topside cap off
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Bola de lomo
Knuckle |
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Peceto
Eye of round
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Carnaza de cola / Cuadrada
Flat / Eye round removed
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Corazón de cuadril
Hearth of rump
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Cuadril con tapa
D-rump
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Cuadril con colita
Rump
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Tapa de nalga
Inside cap
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Tapa de cuadril
Cap of rump
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Colita de cuadril
Tail of Rump |
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Totuguita
Leg of beef
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Garron
Shank |
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